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食物的歷史讀書心得報告
繳交日期： 年 月 日
圖書編號 9867174194 書名 食物的歷史
作者 菲立普．費南德茲─阿梅斯托 出版社 左岸文化
姓名 陳芊秀 班別 E1B 學號 1103300076
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火。火在這本書中是一個很重要的例子,因為如果沒有火煮生肉,現在我們也不能吃到這麼好吃的料理,擴大了食物的種類和範圍，發現原來火也可以帶來這麼多好處,便漸漸地將火融入生活中,可以拿來照明,取暖,燒製鐵器陶器,發信號等…。火給我們帶來種種好處,也解決了生活上的不便, 使之對日常生活中極具有重要性, 這就是為什麼火佔了食物的歷史一大部分的原因。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
因時代的變遷，食物的多寡成為了衡量人地位及區分階級的指標。在古代,食物的多寡幾乎是貧富的象徵,食物多就擁有較大的權力,食物少就必須聽命於食物多的。幾乎不管如何料理,只要多就好了,但是因為現在人比較會享受生活,所以漸漸的講求食物的精緻度,不斷的研發亨任技術,食譜書也越來越多,想要吃甚麼,自己翻一翻食譜,就能做出一手好菜,但是如果懶得做也沒關係,因為現在高級餐廳很普遍,想要氣氛有可以享受美食,所以現代食物可以說是另類的奢侈品。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食品工業化是一個在人類歷史中的重大改革與發明,在工業化以前食物都是手工製成,不僅產量有限,生產速度夜市因人而異,運用機器代工幾乎不會出現在那個年代,所以在以前人力很重要,但自從機器代替了人力,因為生產速度提高,所以連帶著產量就會大增,大增的後果就是存貨太多賣不出去,但是那些商人為了不讓自己虧本,便在食物中加了防腐劑或是一些化學藥劑,加長保存期限,因為不會影響到口感和味道,又可以保存很就所以也受到大眾的喜愛,甚至有些廠商還改變了食用方式,變得更容易食用,雖然方便,但是卻讓我們忽略了基本的用餐禮儀,另外工業化所加共製造出來的塑膠包裝紙也成為垃圾造成環境的負擔,這階都是值得人們好好反省的
繳交日期： 年 月 日
圖書編號 9867174194 書名 食物的歷史
作者 菲立普．費南德茲─阿梅斯托 出版社 左岸文化
姓名 陳芊秀 班別 E1B 學號 1103300076
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火。火在這本書中是一個很重要的例子,因為如果沒有火煮生肉,現在我們也不能吃到這麼好吃的料理,擴大了食物的種類和範圍，發現原來火也可以帶來這麼多好處,便漸漸地將火融入生活中,可以拿來照明,取暖,燒製鐵器陶器,發信號等…。火給我們帶來種種好處,也解決了生活上的不便, 使之對日常生活中極具有重要性, 這就是為什麼火佔了食物的歷史一大部分的原因。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
因時代的變遷，食物的多寡成為了衡量人地位及區分階級的指標。在古代,食物的多寡幾乎是貧富的象徵,食物多就擁有較大的權力,食物少就必須聽命於食物多的。幾乎不管如何料理,只要多就好了,但是因為現在人比較會享受生活,所以漸漸的講求食物的精緻度,不斷的研發亨任技術,食譜書也越來越多,想要吃甚麼,自己翻一翻食譜,就能做出一手好菜,但是如果懶得做也沒關係,因為現在高級餐廳很普遍,想要氣氛有可以享受美食,所以現代食物可以說是另類的奢侈品。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食品工業化是一個在人類歷史中的重大改革與發明,在工業化以前食物都是手工製成,不僅產量有限,生產速度夜市因人而異,運用機器代工幾乎不會出現在那個年代,所以在以前人力很重要,但自從機器代替了人力,因為生產速度提高,所以連帶著產量就會大增,大增的後果就是存貨太多賣不出去,但是那些商人為了不讓自己虧本,便在食物中加了防腐劑或是一些化學藥劑,加長保存期限,因為不會影響到口感和味道,又可以保存很就所以也受到大眾的喜愛,甚至有些廠商還改變了食用方式,變得更容易食用,雖然方便,但是卻讓我們忽略了基本的用餐禮儀,另外工業化所加共製造出來的塑膠包裝紙也成為垃圾造成環境的負擔,這階都是值得人們好好反省的
