環境與人讀書心得報告
讀書心得報告
繳交日期: 2016年01月03日
圖書編號: 538.7 6780
書名: 吃 Tasting Food, Tasting Freedom
作者: Sidney W. Mintz
出版社: 藍鯨出版有限公司
姓名: 楊雅評
班級: UE2A
學號: 1103200023
一、請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
作者在序中提到這本書完全是為他父親所寫，描述他父親從以前的生活工作到和他妻子相識、結婚後的生活，父親善於園藝還是個機械天才，而且在作者心中是個感受極為敏銳的人而且是位了不起的廚師。父親開了餐廳，卻不幸遇到經濟大蕭條，生活雖苦卻吃的講究健康，也提到父親的飲食習慣以及烹煮食物的風格。而在作者11歲時，他父親罹患嚴重的帶狀疱疹，完全不能下廚，他開始向父親學做菜，他仔細做筆記，然後到廚房依照指示執行，雖然作者向來不太討他父親的歡心，不過這次他覺得父親在眼神言語之間，確實流露出對他的信賴。作者對食物所抱持的態度及敬意，全是來自父親，他留給作者最美好的記憶，都深植在廚房中。
二、請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
作者認為自由的滋味和食物的美味之間的關聯比乍看之下緊密的多，自由的滋味聽起來至高無上或能使人因此尊貴，而食物的美味則相當平凡，是一種身體的享受，但這兩種味道其實沒有差很多，也是有相通之處。探討食物就等於是在探討許多層面裡的自由，作者認為有兩種形式不同卻同等嚴重的壓迫，施加在加勒比海地區的奴隸身上，阻礙了純粹的非裔美洲文化的誕生，首先是顯而易見的沉重的勞動工作，加上無所不在的暴力威脅，這些加諸在他們身上的苦難來自於奴役、運送與持續不斷的虐待。另一種和前者的破壞力一樣大，就是主人拿來給奴隸洗腦、並且實行的生活意識形態，以及這套意識形態所帶來的影響。作者提過我們的慾望本質裡呈現的矛盾，就體現在我們所用的語言中，就像是我們所用的「純潔」這個詞，我們大半覺得自己無力影響周遭世界裡的變化，在我們一生中，眼睜睜看著世界從「自然」變的「太科學」，從某種「純潔」轉變成另一種「純潔」。我們能這樣說：杏仁蛋白糖霜圓滿的結合了我們想要的物質，在齒間相徵性的解決了「純潔」兩個意義的矛盾？
三、請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
這是本讓我省思與思考的書，不是單純談哪裡人吃什麼，而是談人類進食的方式，和人類在進食行為和攝取食物裡所投注的歷史、希望與人力。他明明談的是簡單的問題，卻讓我感觸很多，談權力和影響力如何影響食物的選擇，談吃的權利，食物的自由，還明白糖在現代社會裡的道德倫理定位，和界定「菜餚」這個詞，讓我重新思考自己吃什麼、為甚麼吃這些東西，以及飲食所帶來的樂趣被忽略，原來不是因為年紀大了這個理由，而是我不曾細想過。
繳交日期: 2016年01月03日
圖書編號: 538.7 6780
書名: 吃 Tasting Food, Tasting Freedom
作者: Sidney W. Mintz
出版社: 藍鯨出版有限公司
姓名: 楊雅評
班級: UE2A
學號: 1103200023
一、請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
作者在序中提到這本書完全是為他父親所寫，描述他父親從以前的生活工作到和他妻子相識、結婚後的生活，父親善於園藝還是個機械天才，而且在作者心中是個感受極為敏銳的人而且是位了不起的廚師。父親開了餐廳，卻不幸遇到經濟大蕭條，生活雖苦卻吃的講究健康，也提到父親的飲食習慣以及烹煮食物的風格。而在作者11歲時，他父親罹患嚴重的帶狀疱疹，完全不能下廚，他開始向父親學做菜，他仔細做筆記，然後到廚房依照指示執行，雖然作者向來不太討他父親的歡心，不過這次他覺得父親在眼神言語之間，確實流露出對他的信賴。作者對食物所抱持的態度及敬意，全是來自父親，他留給作者最美好的記憶，都深植在廚房中。
二、請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
作者認為自由的滋味和食物的美味之間的關聯比乍看之下緊密的多，自由的滋味聽起來至高無上或能使人因此尊貴，而食物的美味則相當平凡，是一種身體的享受，但這兩種味道其實沒有差很多，也是有相通之處。探討食物就等於是在探討許多層面裡的自由，作者認為有兩種形式不同卻同等嚴重的壓迫，施加在加勒比海地區的奴隸身上，阻礙了純粹的非裔美洲文化的誕生，首先是顯而易見的沉重的勞動工作，加上無所不在的暴力威脅，這些加諸在他們身上的苦難來自於奴役、運送與持續不斷的虐待。另一種和前者的破壞力一樣大，就是主人拿來給奴隸洗腦、並且實行的生活意識形態，以及這套意識形態所帶來的影響。作者提過我們的慾望本質裡呈現的矛盾，就體現在我們所用的語言中，就像是我們所用的「純潔」這個詞，我們大半覺得自己無力影響周遭世界裡的變化，在我們一生中，眼睜睜看著世界從「自然」變的「太科學」，從某種「純潔」轉變成另一種「純潔」。我們能這樣說：杏仁蛋白糖霜圓滿的結合了我們想要的物質，在齒間相徵性的解決了「純潔」兩個意義的矛盾？
三、請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
這是本讓我省思與思考的書，不是單純談哪裡人吃什麼，而是談人類進食的方式，和人類在進食行為和攝取食物裡所投注的歷史、希望與人力。他明明談的是簡單的問題，卻讓我感觸很多，談權力和影響力如何影響食物的選擇，談吃的權利，食物的自由，還明白糖在現代社會裡的道德倫理定位，和界定「菜餚」這個詞，讓我重新思考自己吃什麼、為甚麼吃這些東西，以及飲食所帶來的樂趣被忽略，原來不是因為年紀大了這個理由，而是我不曾細想過。
