閱讀心得(食物的歷史)
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期:103年4月6日
圖書編號:KZ0047759 書名:食物的歷史
作者:菲立普.費南德茲-阿梅斯托
出版社:左岸文化
姓名:劉于瑄 班別:F1A 學號:1102301023
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
我覺得是第四章，可食的大地－栽種食用植物。
食物取之於大地，沒有大地的滋潤就不會產生現代所需的必備糧食。這個章節裡可以知道人類為什麼要務農？其中的原因是採集並不是永遠都行得通，有些環境生產的野生食物少之又少。認識偉大的禾本植物，大麥、小麥和裸麥，這三種穀物和稻米、小米與玉米合為「六大」禾本植物。可以認識每種禾本植物的性質以及食物文化的發展，深入了解主食的特性。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
在書中有一段是這樣的「在遠古時代某個不可考的時刻，有些人開始掌握比別人多的食物資源，這些食物便成為區分社會的機制，可以顯示人的階級，衡量人的地位。在我們所知的古老的人類階級制度中，食物區分了社會階級。」我還以為古時候的人大多是以錢幣的多寡來區分社會階級，沒想到食物也可用來衡量人的地位。書中提到以前的貴族或有權望的人所分配到的食物多到使人驚嘆，而窮人、奴隸所食的卻是少量以及貴族們吃剩下的食物。現在食物普及，不像以前有嚴重的階級之分，身為現在的人真的很幸福。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
「十九世紀晚期，食品科學界一心一意追求純淨，食品工業的發展方向直接指向生產一致化、無創意、安全的食物。傳統烹飪的古老特性，好比愉悅、個別性和文化認同，通通被取代了。衛生是銷售利器，任何品牌都可因之受益。」－P.328我覺得人真的很厲害，食物的品質及衛生會隨著時代的不同而有所改變。但凡事有利也會有弊，人類發明了加工食品卻不能保證一定是衛生的，只要在處理食物的過程中一有差錯，也許會有食物中毒的現象。在這個講求「快速」的時代，微波食品、速食雖然是很好的選擇，但相對的身體所要承擔的代價是無可比擬的！真的要慎重選擇食品才能安心「食」用。
繳交日期:103年4月6日
圖書編號:KZ0047759 書名:食物的歷史
作者:菲立普.費南德茲-阿梅斯托
出版社:左岸文化
姓名:劉于瑄 班別:F1A 學號:1102301023
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
我覺得是第四章，可食的大地－栽種食用植物。
食物取之於大地，沒有大地的滋潤就不會產生現代所需的必備糧食。這個章節裡可以知道人類為什麼要務農？其中的原因是採集並不是永遠都行得通，有些環境生產的野生食物少之又少。認識偉大的禾本植物，大麥、小麥和裸麥，這三種穀物和稻米、小米與玉米合為「六大」禾本植物。可以認識每種禾本植物的性質以及食物文化的發展，深入了解主食的特性。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
在書中有一段是這樣的「在遠古時代某個不可考的時刻，有些人開始掌握比別人多的食物資源，這些食物便成為區分社會的機制，可以顯示人的階級，衡量人的地位。在我們所知的古老的人類階級制度中，食物區分了社會階級。」我還以為古時候的人大多是以錢幣的多寡來區分社會階級，沒想到食物也可用來衡量人的地位。書中提到以前的貴族或有權望的人所分配到的食物多到使人驚嘆，而窮人、奴隸所食的卻是少量以及貴族們吃剩下的食物。現在食物普及，不像以前有嚴重的階級之分，身為現在的人真的很幸福。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
「十九世紀晚期，食品科學界一心一意追求純淨，食品工業的發展方向直接指向生產一致化、無創意、安全的食物。傳統烹飪的古老特性，好比愉悅、個別性和文化認同，通通被取代了。衛生是銷售利器，任何品牌都可因之受益。」－P.328我覺得人真的很厲害，食物的品質及衛生會隨著時代的不同而有所改變。但凡事有利也會有弊，人類發明了加工食品卻不能保證一定是衛生的，只要在處理食物的過程中一有差錯，也許會有食物中毒的現象。在這個講求「快速」的時代，微波食品、速食雖然是很好的選擇，但相對的身體所要承擔的代價是無可比擬的！真的要慎重選擇食品才能安心「食」用。
