google快訊--壽喜燒(1)
平日中午時段去吃壽喜燒的，一個人329，算是非常划算。
店裡的裝潢算是非常典雅，也有準備備坐區，去那邊用餐位置會是在二樓，每張桌子上都有壽喜燒特製的鍋子
在這邊開始要講解壽喜燒的基本知識啦！
壽喜燒的起源，據說是在室町幕府時代，一種用抹過油的鐵板燒肉的「南
蠻燒」，主要流行於農民之間。他們將禽獸類的肉切成薄片、用醬油醃製
、再用老舊的鋤頭將肉燒熟來吃，這就是「壽喜燒」名字由來（鋤頭「鋤
」和切成薄片「剥き」都唸suki、而yaki是燒的意思，因此叫sukiyaki）
最初，日本人受佛教影響，民間不吃牛肉，隨著明治時代後的西化，才普
遍接受牛肉的流行，而後逐漸發展成關東流行的「牛鍋」、以及關西流行
肉沾著醬汁吃的「壽喜鍋」。
關東大地震後，關東多家牛鍋店倒塌，而關西的壽喜燒於是大舉到關東開
店，壽喜燒於是和牛鍋融合在一起，成為我們今日熟悉的壽喜燒....當然
，關東式壽喜燒和關西式壽喜燒還是有決定性的不同。
而是這一家壽喜燒與前面說到的歐吉桑壽喜燒，就有料理上的差異～簡單
來說在其他家吃的壽喜燒，比較偏向關東式的料理方式，而這一家天皇侍
壽喜燒，則是偏向關西式的料理方式。
怎麼說呢？大致來說，關西式的壽喜燒，起鍋是先在鍋子上放糖和奶油，
將牛肉放上去「乾燒」。而有別於關東式壽喜燒是先倒入「割下」（用味
琳、醬油、砂糖和水調和成的醬汁）然後再加入肉片的做法。
當然要說明的是，台灣壽喜燒吃法，都是吃到飽的型態，因此
牛肉是無限供應，吃到後來大家都是用含有牛肉風味的「割下
」醬汁煮，因此到後面就彼此沒區別了～
不過這一家店保留起鍋乾燒的特色，算是非常特別的。一開始
吃的肉會與之後泡在醬汁裡煮味道截然不同唷!
吃壽喜燒用的沾汁，都是用有機蛋的生蛋，搭配五味粉、青蔥享用的，
有機蛋完全沒有腥味，不敢沾生蛋的實在可以嘗試，蛋液可以讓肉變得
更加柔嫩滑順，五味粉的刺激讓肉味更加突出，青蔥提供清新口感，搭
配起來真是完美～
服務生一開始會問你想要點什麼飲料，這邊強烈建議點抹茶，天皇侍壽喜
燒的抹茶實在好喝而解油膩呀!
總和來說，天皇侍壽喜燒與其他壽喜燒最大不同在於，一是提供關西式的
壽喜燒煮法，可以吃到不同風味，肉質鮮嫩自是基本。而他又提供一盤又
一盤不同的菜盤，提供大量青菜，讓你有種不怕光吃到肉的良好感覺。
店名：天皇侍壽喜燒專門店
地址：新竹市復興路22號
電話： 03-525 1588
消費方式：吃到飽，平日晚餐& 假日全天399元平日午餐優惠329
reference:http://dreamyeh.pixnet.net/blog/post/26243703-%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D-%E6%96%B0%E7%AB%B9%E5%A4%A9%E7%9A%87%E4%BE%8D%E5%A3%BD%E5%96%9C%E7%87%92%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97
店裡的裝潢算是非常典雅，也有準備備坐區，去那邊用餐位置會是在二樓，每張桌子上都有壽喜燒特製的鍋子
在這邊開始要講解壽喜燒的基本知識啦！
壽喜燒的起源，據說是在室町幕府時代，一種用抹過油的鐵板燒肉的「南
蠻燒」，主要流行於農民之間。他們將禽獸類的肉切成薄片、用醬油醃製
、再用老舊的鋤頭將肉燒熟來吃，這就是「壽喜燒」名字由來（鋤頭「鋤
」和切成薄片「剥き」都唸suki、而yaki是燒的意思，因此叫sukiyaki）
最初，日本人受佛教影響，民間不吃牛肉，隨著明治時代後的西化，才普
遍接受牛肉的流行，而後逐漸發展成關東流行的「牛鍋」、以及關西流行
肉沾著醬汁吃的「壽喜鍋」。
關東大地震後，關東多家牛鍋店倒塌，而關西的壽喜燒於是大舉到關東開
店，壽喜燒於是和牛鍋融合在一起，成為我們今日熟悉的壽喜燒....當然
，關東式壽喜燒和關西式壽喜燒還是有決定性的不同。
而是這一家壽喜燒與前面說到的歐吉桑壽喜燒，就有料理上的差異～簡單
來說在其他家吃的壽喜燒，比較偏向關東式的料理方式，而這一家天皇侍
壽喜燒，則是偏向關西式的料理方式。
怎麼說呢？大致來說，關西式的壽喜燒，起鍋是先在鍋子上放糖和奶油，
將牛肉放上去「乾燒」。而有別於關東式壽喜燒是先倒入「割下」（用味
琳、醬油、砂糖和水調和成的醬汁）然後再加入肉片的做法。
當然要說明的是，台灣壽喜燒吃法，都是吃到飽的型態，因此
牛肉是無限供應，吃到後來大家都是用含有牛肉風味的「割下
」醬汁煮，因此到後面就彼此沒區別了～
不過這一家店保留起鍋乾燒的特色，算是非常特別的。一開始
吃的肉會與之後泡在醬汁裡煮味道截然不同唷!
吃壽喜燒用的沾汁，都是用有機蛋的生蛋，搭配五味粉、青蔥享用的，
有機蛋完全沒有腥味，不敢沾生蛋的實在可以嘗試，蛋液可以讓肉變得
更加柔嫩滑順，五味粉的刺激讓肉味更加突出，青蔥提供清新口感，搭
配起來真是完美～
服務生一開始會問你想要點什麼飲料，這邊強烈建議點抹茶，天皇侍壽喜
燒的抹茶實在好喝而解油膩呀!
總和來說，天皇侍壽喜燒與其他壽喜燒最大不同在於，一是提供關西式的
壽喜燒煮法，可以吃到不同風味，肉質鮮嫩自是基本。而他又提供一盤又
一盤不同的菜盤，提供大量青菜，讓你有種不怕光吃到肉的良好感覺。
店名：天皇侍壽喜燒專門店
地址：新竹市復興路22號
電話： 03-525 1588
消費方式：吃到飽，平日晚餐& 假日全天399元平日午餐優惠329
reference:http://dreamyeh.pixnet.net/blog/post/26243703-%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D-%E6%96%B0%E7%AB%B9%E5%A4%A9%E7%9A%87%E4%BE%8D%E5%A3%BD%E5%96%9C%E7%87%92%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97
