歷史第四組專題報告part1
歷史學期報告
德國香腸
指導老師:林遠航
組別:第四組
組長:1098302022王憫
組員: 1098302006方日貞 1098302018陳力安
1098302034劉京瑋 1098302036張瑞敏
1098302045陳妍琇 1098302054劉之喬
目錄
壹.前言
1. 研究動機
2. 研究目的
3. 內容簡述
貳.德國香腸的由來與歷史背景
1. 德國香腸的由來
1-1.保存吃不完的肉
1-2.早期香腸製作(概述)
1-3.現今發展出意想不到的結果
2. 德國香腸歷史背景
3. 德國香腸的文化
3-1.人類食用豬肉的歷史(飼養豬隻)
3-2.豬隻的不潔影響現代宗教的傳統
3-3.香腸如何傳播到德國
3-4.香腸如何變成德國主食之一及慕尼黑啤酒節
參.香腸的分類與德國香腸的定義
1. 香腸的分類方式
1-1.熟製香腸
1-2.熟製煙燻香腸
1-3.生肉香腸
1-4.風乾香腸、臘腸
2. 德國香腸的定義
3. 德國香腸原料的影響因素
3-1.地形與土壤
3-2.氣候
3-3.飼料特色
3-4.交通
肆.香腸種類介紹
1. 德國香腸種類介紹
1-1.施華力腸
1-2.法蘭克福腸
1-3.德國咖哩腸
1-4.德國豬肝腸
1-5.德國油煎香腸
1-6.德國下午茶香腸
1-7.巴伐利亞白香腸
1-8.紐倫堡香腸
2. 世界各國的香腸
2-1.法國血腸
2-2.義大利臘腸
2-3.波蘭香腸
2-4.熱狗
伍.德國香腸與臺灣
前提:德國香腸如何進入臺灣
1. 影響
2. 事實舉例(臺北美式餐廳)
3. 德國香腸與臺灣香腸的比較
陸.德國香腸的品質來自於消費者的選擇
柒.結論
捌.組員心得
玖.資料來源
壹.前言
1. 研究動機
食物是人類最重要的一環:畢竟民以食為天，除了水以外，食物對於人體而言是很重要的。隨著時代的演進，人類對於食物的要求也越來越高，使食物不只是用來填飽肚子，更發展為精緻美食。
2. 研究目的
德國香腸很有名:在這全球化的時代，世界是沒有距離的。世界各地的人都可以品嘗到各國美食。德國香腸又如此的有名，使我們更想要了解，為何德國香腸可以如此的風靡全球?德國香腸是怎麼製作的呢?
說到到德國必吃的美食，人人一定會脫口而出的就是德國香腸。難道其他的德國美食都不精緻?為何一定得吃德國香腸呢?難道德國香腸跟德國文化有著密不可分的關係?我們想找出兩者之間的關聯。
德國香腸一定不只有一種口味，那麼風靡全球的食物，我們試著找出其他的種類。
3. 內容簡述
這份報告共有九章，扣掉前言、結論、組員心得及參考資料的部份外，其他五章分別是：德國香腸的由來與歷史背景、香腸的分類與德國香腸的定義、香腸種類介紹、德國香腸與臺灣、德國香腸的品質來自於消費者的選擇。
香腸是普及世界的美食，在第貳章我們將介紹香腸的由來，接著是香腸的歷史，以及香腸的文化。而說到拜訪德國必吃的美食，人人一定會脫口而出的就是德國香腸。難道德國香腸跟德國文化有著密不可分的關係，第參章將介紹香腸的分類。藉由第肆章我們可以揭曉答案，德國香腸一定不只有一種口味，那麼風靡全球的食物，我們試著找出其他的種類，並將詳細介紹德國香腸的種類。文化與文化，常常會因為相與遇而結合為新的文化。香腸也不例外，當德國香腸到了世界各地會有一定的比例與當地的文化美食作結合，第伍章介紹的是德國香腸對台灣的飲食有什麼影響。
